星期三,小姨要做饅頭,我也在旁邊看著。
小姨說:“做饅頭需要先做面團(tuán),再等面團(tuán)發(fā)大,然后才可以做饅頭。”
小姨先把120毫升水倒進(jìn)攪拌機(jī)里,再倒進(jìn)兩小杯的面粉、一小勺的酵母粉和兩小勺的泡打粉。然后攪拌機(jī)就開始攪拌了。攪拌機(jī)里有一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的刀片,在攪拌機(jī)里不停地“轉(zhuǎn)圈”,把粘糊糊的水和面粉“變”成了一個(gè)圓圓的、表面光滑的“圓球”。我仔細(xì)一看,攪拌機(jī)里沒有一點(diǎn)兒面粉了。
小姨把這個(gè)橢圓形的面粉團(tuán)放在一個(gè)碟子里,蓋上一片濕濕的紗布?,F(xiàn)在這個(gè)面粉團(tuán)比碟子小一些。過了三個(gè)小時(shí)左右,面粉團(tuán)慢慢地“發(fā)”大了,幾乎比碟子還大了。面粉“球”摸起來有一些粘手。小姨在面粉“球”上撒了一點(diǎn)沒有濕水的干面粉,現(xiàn)在面粉“球”摸起來軟軟的,可以開始做饅頭了。小姨把大面團(tuán)切成了十個(gè)小面團(tuán),把很少的干面粉灑撒在了小面團(tuán)上。小姨把一個(gè)小面團(tuán)捏成近似長(zhǎng)方形,使饅頭看起來鼓鼓的。再把饅頭比較長(zhǎng)的兩邊拍一拍,把比較短的兩邊捏圓,一個(gè)饅頭就做好了。小姨把十個(gè)捏好的饅頭放進(jìn)蒸鍋里,十五分鐘后,饅頭就出爐了!
饅頭真香!原來,饅頭就是這么做成的!