家鄉(xiāng)的姜

　　我的家鄉(xiāng)新豐鎮(zhèn)位于嘉興南湖之濱。新豐姜是家鄉(xiāng)的土 特產(chǎn)。   　　說起新豐姜，遠(yuǎn)近聞名，因?yàn)樗腼?、佐餐、配藥，用處?得很，家家戶戶都少不了它。   　　我們?nèi)覍?duì)新豐姜有著特殊的惑情。我爺爺早先是開姜 行的,他對(duì)姜的知識(shí)懂得很多。每年6月開始種姜，9月下旬， 姜便可以從畦里挖出來。一到10月，便有大量姜貨運(yùn)往外地。 這時(shí)，小小的新豐鎮(zhèn)上,街道兩側(cè)擺的都是姜，新姜、窖姜、嫩 荽、老姜，應(yīng)有盡有，姜農(nóng)客商，你買我賣，十分熱鬧。   　　姜是一種不可缺少的調(diào)味品，它辣味噴香，味道鮮美，燒魚、煮肉，除腥、去膻，都離不了它。在豐收節(jié)的河蟹家宴上，各家各戶都在餐桌上備有一大喋姜粒子醬油，這才使河蟹的味道更加鮮美。   　　爺爺還常用嫩姜浸淹美味清口的“紫姜”。這也是本地傳統(tǒng)的名優(yōu)產(chǎn)品。把剛挖出的嫩姜洗干凈,用鹽拌一拌，去了鹵 水，把嫩姜浸入醬油中，放些糖，過兩天便可食用。它不論就飯，還是就粥，都能讓人胃口大開。爺爺愛吃“紫姜”，我們?nèi)乙捕紣鄢浴?   　　聽爺爺說，新豐老姜在《本草綱目》中便有記載，它可以配 制健胃祛寒的良藥。   　　記得我小時(shí)候，常常發(fā)寒熱，有時(shí)臥床不起，當(dāng)時(shí)去嘉興 大醫(yī)院也不方便。媽媽便將老姜切了片，煮成湯，放上紅糖，端 到床前，讓我一飲而盡。這花不了幾分錢的姜湯，還真靈，喝下 去，一公兒，便出了一身熱汗，第二天下床，便覺得精神輕爽。   　　去年冬天，我手上生了凍瘡，怪癢癢的，我涂了好多種凍 瘡藥都沒能治好。爸爸拿了半截子老姜在癢塊上來回捺了幾 次，慢慢地，我的凍瘡便消腫了。   　　新豐姜看上去不起眼，但它給我們生活帶來了方便,我贊 美家鄉(xiāng)的新豐姜!