每個國家都有自己的節(jié)日，我們中國也不例外。如果你問我喜歡什么節(jié)日，我會毫不猶豫地說，當然喜歡清明節(jié)啦！這個節(jié)日里我們不僅要祭祖掃墓，緬懷英烈，還能吃到我喜愛的艾餃。
一個陽光明媚的上午，我戴著太陽帽和媽媽一起去采青，我們花了一個上午才采夠，回到家之后，我?guī)蛬寢尠亚嘞锤蓛?，水又清又涼，我越洗越快活，等到洗完的時候，媽媽已經(jīng)把美味的艾餃餡準備好了，里面有新鮮的竹筍，咸菜，精肉，媽媽把他們都切碎炒在一起。青需要用面粉裹在一塊，揉成一團，再扯成一小個一小個，搓成圓圓的一個個，壓扁，再用手捏成碗狀，最后將美味的餡包進青里頭，媽媽的手真巧，她做的艾餃樣子可別致了，有的艾餃有花邊，一縷一縷的，排在一塊，像浪花；有的艾餃兩頭翹起來，像一個個大元寶，很是可愛。
看著媽媽做的艾餃，我咽了口口水，問道：“媽媽，為什么清明節(jié)的時候要做艾餃呢？”媽媽說：“古時候，有位皇帝在戰(zhàn)爭的時候四處逃命，有一天，這個皇帝想吃肉了，而且非常想，這時有個大臣在自己身上割下了一塊肉，讓廚師做給皇帝吃，皇帝吃了之后覺得很美味，就問廚師這肉是從哪兒來的。廚師將大臣割肉這件事一五一十地說了出來，皇帝聽了很感動，就說等戰(zhàn)爭勝利后定讓他當大官。過了一年，戰(zhàn)爭勝利了，皇帝缺忘記了自己曾經(jīng)說過的話，大臣也不想當官，于是帶著老母親回了老家。后來皇帝知道了，就去請他回來，大臣拒絕了并帶著母親躲進了深山里，這讓皇帝很惱火，下令用火將他們燒出來，沒想到居然燒死了大臣和他母親，皇帝非常傷心，就下命令，這天不準有煙火。于是人們就用一種野草來包裹菜冷的當食物，就是這艾餃了。”
聽了媽媽的話，我更喜歡艾餃了，也越加喜歡清明這個節(jié)日了。