如果你來過美麗的新疆，如果你來過富饒的巴州，你就會(huì)知道，在這具有“華夏第一州”美稱的巴州，擁有著無數(shù)令人垂涎三尺的美食，輪臺(tái)縣的小白杏就是其中最負(fù)盛名的一個(gè)。
輪臺(tái)的小白杏果皮黃白色，殼滑無毛，肉質(zhì)細(xì)膩，味極甘甜，單重12克以上，果肉離核，仁甜而又芳香，晾曬而成干果為小白杏干，單重約6克，肉軟甘甜。
杏的種類有許多許多，包括駱駝黃杏、輪胎小白杏、金玉杏、香白杏等等。因?yàn)檩喤_(tái)處于沙漠邊緣，氣候干燥炎熱，日照充足，氣溫日較差較大，有利于瓜果糖分積累，因此，輪臺(tái)小白杏是杏這個(gè)大家族中最受人們歡迎與推崇的一類品種。
杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不勝其數(shù)的，也是不言而喻的甚至要超過梨。據(jù)化驗(yàn)分析，輪臺(tái)小白杏有氨基酸、維生素、糖分。各種消化酶等11種對(duì)人體有益的物質(zhì)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比魚高出2倍。杏仁含植物油達(dá)36%，還有大量的蛋白質(zhì)、淀粉以及各種氨基酸、消化酶達(dá)16種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于羊肉的3倍，對(duì)小兒營(yíng)養(yǎng)不良、消化不良、腸胃病。肝炎、肺炎有一定的療效。
輪臺(tái)小白杏的儲(chǔ)存方法是極其簡(jiǎn)單的。室內(nèi)只需通風(fēng)，陰冷潮濕，且開箱后盡快食用完即可。
巴州的輪臺(tái)小白杏極其出名是有著許多原因的，1是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在我們之前提及過的。2是它的歷史非常的悠久，據(jù)《大唐西域記》記載輪臺(tái)小白杏已經(jīng)有1300多年的歷史。3是因?yàn)樗兄喾N“頭銜”與“功勛”，例如，輪臺(tái)小白杏因其的珍貴，先后獲得“綠色食品”、“全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號(hào)，成為新疆的綠色果品之一。2009年-2010年12月，輪臺(tái)小白杏先后成為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目，它已經(jīng)被審核為“實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)品”！等等。
你是否已經(jīng)對(duì)輪臺(tái)小白杏有著一定的了解了呢？想其味比如品其身，輪臺(tái)小白杏正散發(fā)著它特有的香氣吸引著許多的人們前去品鑒。輪臺(tái)小白杏最為巴州美食的一張獨(dú)特的名片，它正在用它的方式向人們傳播著巴州的味道，傳播著新疆的味道，傳播著中國(guó)的味道！