無面不歡

無面不歡，無奧灶面更不樂。

“老板娘，給我來一碗紅湯獅子頭面！”“紅湯，13塊！”這樣的一問一答，在這個(gè)人聲嘈雜的面館里，不免顯得微弱了些。

記不清這是第幾次來到這里了。這家“奧灶面”館開張不到一周，卻已人氣非凡。我也是因?yàn)樗娜藲獠疟晃^來的。

面館位于博山東路的一條馬路上，幾個(gè)小吃店聚集在一塊，但最顯眼的還數(shù)這家店了。經(jīng)營最重要的一點(diǎn)是選址，老板娘可能自知選在幾個(gè)面館之間已經(jīng)不妥，因此故意將那代表著“外貌”的店牌設(shè)計(jì)得與眾不同了。我敢說，你就算站在離那條馬路100米開外，也能夠被它醒目的店招所吸引，情不自禁地進(jìn)來看一看，而后，忍不住拿起菜單，點(diǎn)了一碗面，最后，匝巴一句：

“哎呀！味道不要太好！”

話說，這店名讓人匪夷所思的，莫過于那“奧灶”兩字。說這兩個(gè)字像某個(gè)省級行政區(qū)的特有方言吧，又缺了點(diǎn)什么；說它是個(gè)形容詞吧，又很少有人聽說過。直到有一天，我邊吃面邊去往店堂四周觀察時(shí)，才在一個(gè)方正的牌子上弄明白了。

原來是乾隆一次微服私訪，途中腹中饑餓，因而到一家面館點(diǎn)了一碗爆魚面，味道極好以至于他問起店主原因。店主說他的方法是用撒了奧砂的灶子煮面條，才做成這個(gè)樣子的。此事一傳十十傳百，當(dāng)?shù)厝司椭饾u將此店賣出的面取名“奧灶面”了。

這兒的面條，多、滑、香、嫩。剛出鍋的面端上來，總歸令人眼前一亮。湊活著熱氣，奧灶面獨(dú)有的香味就從鮮美的湯中洋溢出來。與其他面館不同的是，面條的配菜是另外放在盤子里的，作料配料，花花綠綠，同樣令人饞涎欲滴。食客可以選擇把它澆在面上，或就著面吃。叫人稱道的是，店主十分忠厚，面條這么一大碗，吃完了可以免費(fèi)加面。

以前吃面的地方，往往比較簡陋，塑料板凳配塑料桌子，桌上放著一次性筷子。可是這邊不一樣了，頭頂?shù)窕◤?fù)古暖燈，腳踩實(shí)木地板，古色古香的原木餐桌，整整齊齊疊放著一盒木筷子。一個(gè)經(jīng)營面店的人，可以如此考慮到食客用餐的環(huán)境的，我想，絕對可以將這個(gè)生意做好。

“老板娘，請給我一碗醬爆豬肝面！”客人不斷過來，室內(nèi)早已坐滿，很多人都忙著在門外找尋位子。旁邊的一家“藏書羊肉面館”的老板站在簡陋的店外，看著自己門前冷落，輕輕嘆了口氣。

無面不歡。吃面么？怎能不去“奧灶面”館？無“奧灶面”談何“歡”？！