太湖三白——銀魚(yú)

說(shuō)起無(wú)錫，你首先想到的會(huì)是什么？是憨態(tài)可掬的惠山泥人，還是咬勁十足的油面筋？是美味的三鳳橋排骨，還是別致的宜興紫砂壺？其實(shí)，眾多無(wú)錫的特產(chǎn)當(dāng)中，我最喜歡的是小巧玲瓏的太湖銀魚(yú)。

銀魚(yú)，是淡水魚(yú)，號(hào)稱亞洲第一帥魚(yú)，是世界上長(zhǎng)得最水靈的魚(yú)。如果你登上輪船，俯視波光粼粼的太湖，說(shuō)不定就有幾條小巧玲瓏的銀魚(yú)蹦出來(lái)，像一個(gè)個(gè)頑皮可愛(ài)的小精靈，又像一把把晶瑩透亮的寶劍。

仔細(xì)觀察，銀魚(yú)長(zhǎng)大約兩寸長(zhǎng)左右，全身潔白透明，整個(gè)身體像一支玉簪。大銀魚(yú)的鉛筆般粗，小的銀魚(yú)只有水筆芯那么粗。晶瑩剔透的身體上鑲嵌了一對(duì)小小的烏黑發(fā)亮的眼睛，炯炯有神，再加上一條微灰色的小尾巴，實(shí)在是惹人喜愛(ài)。

關(guān)于銀魚(yú)，還有一個(gè)傳說(shuō)呢：孟姜女哭倒長(zhǎng)城后，秦始皇把她抓來(lái)，誰(shuí)知秦始皇見(jiàn)到孟姜女的美色，便欲納她為妃，當(dāng)喜轎抬到橋上時(shí)，孟姜女讓轎子停下，然后跳入水中，秦始皇大怒，下令用鐵絲網(wǎng)絞。孟姜女的肉被絞成一縷一縷的，忽然，那一縷縷的肉居然游動(dòng)起來(lái)，變成了一條條晶瑩透明的銀魚(yú)。

銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，潔白鮮嫩，無(wú)鱗無(wú)刺，無(wú)骨無(wú)腸無(wú)腥，內(nèi)含多種營(yíng)養(yǎng)成分，有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等多種成分。銀魚(yú)適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良、高脂血癥患、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。因此，日本人稱銀魚(yú)為“魚(yú)參”。

味道鮮美、爽口的太湖銀魚(yú)不光是無(wú)錫人喜歡吃，遠(yuǎn)道而來(lái)的客人更是贊不絕口。如果你有機(jī)會(huì)來(lái)到我的家鄉(xiāng)——無(wú)錫，你一定要嘗嘗太湖銀魚(yú)哦！