海峽兩岸的美食

福州和臺(tái)灣都以小吃聞名，許多小吃都讓人垂涎三尺，如：鍋邊糊，魚丸，胡椒餅等，其中我最愛(ài)魚丸。

魚丸一聽(tīng)名字就知道它是成球體的，表面上凹凸不平，是乳白色的。魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，胖乎乎的、圓滾滾的，活像一個(gè)白白胖胖的小寶寶，，看著它的樣子，可真讓人“口水直流三千尺”呀！

福州魚丸可屬三坊七巷的百年魚丸老鋪—永和魚丸，最為可口。每次到三坊七巷游玩都要品嘗這家老店的魚丸，那味道讓我形容簡(jiǎn)直是︰“忘不了的美味”。

我走進(jìn)永和魚丸店，找個(gè)位子坐下，點(diǎn)了一碗魚丸，因?yàn)轭櫩秃芏?，所以魚丸上得很慢，每個(gè)顧客都吃得津津有味，不斷叫好。等了許久，我點(diǎn)的魚丸終于被端上來(lái)了。

只見(jiàn)那碗魚丸其色如瓷，向上冒著熱氣，在我眼前蒙上了層薄紗，個(gè)個(gè)“大胖寶寶”在熱湯里泡著，湯上浮著許多青蔥小片，還浮著星星油點(diǎn)，我忍不住嘗了一口湯，??！太美味了，湯鮮而不膩，還帶有一股清香，這湯是用豬骨粉煮出的。我有用勺子舀了一顆魚丸，輕輕咬上一口，慢慢地嚼，嗯，這魚丸富有彈性，脆而不膩，恰到好處，贊呀！我慢慢地品味，過(guò)了許久，我才品完了這碗魚丸，碗里已經(jīng)找不到一滴湯汁了，被我舔得干干凈凈，那種滋味讓我回味無(wú)窮。我又動(dòng)了饞心，忘了減肥計(jì)劃，說(shuō)：“老板，再來(lái)兩碗魚丸！”這也不能怪我嘴饞，就算是神仙聞了這香味，也會(huì)破墻而來(lái)的！

在臺(tái)灣小吃里，我最喜歡“大橋肉粽”了。大橋肉粽主要是靠五花肉提味，精選的肉料經(jīng)過(guò)作料腌漬，再經(jīng)炸、鹵等工序，肥腴酥香。再將糯米用醬油及各種風(fēng)味調(diào)料一同炒，待半熟時(shí)再包上棕葉扎好蒸熱。棕葉分兩層，內(nèi)層是竹葉，外層是做斗笠的桂竹爭(zhēng)籀，通?？梢赃B續(xù)使用數(shù)次，并有特殊的香氣和保溫效果。再加上店家獨(dú)家的醬料﹕咸甜適度，麻而不辣。在熱騰騰的內(nèi)棕上淋明汁，立即散發(fā)出誘人的香氣，咬上一口，只覺(jué)它餡香米懦，既不硬生，也不軟斕如泥，蒸制約火候恰到好處，味道妙不可言。

有機(jī)會(huì)的話，我想讓臺(tái)灣的人們到福州來(lái)嘗嘗我們的風(fēng)味小吃，也讓我們到臺(tái)灣去品品他們的美味小吃！