溫州餛飩

如果你吃過甌菜，它那獨(dú)特的風(fēng)味準(zhǔn)會(huì)給你留下難忘的記憶?？墒悄銍L過溫州的餛飩嗎？它既不是山珍海味，也不是美味佳肴，它只是普普通通的一道點(diǎn)心而已。這么個(gè)不起眼的東西，也許不會(huì)引起你的興趣，但是我要告訴你溫州餛飩的名氣還不小呢。

人說餛飩有什么稀奇的，哪兒沒有呢？是啊，餛飩大江南北處處都有，而且都是當(dāng)?shù)刂娘L(fēng)味小吃，可在我看來，走遍天下哪里也比不上溫州的餛飩。因?yàn)闇刂莸酿Q飩做的最為精致，配料最為講究，色彩最為鮮艷，在嘗過外地餛飩的溫州人交談，他們都曾留下這樣的印象：北京的餛飩形同餃子，皮厚餡少，上海的餛飩含堿過多，味同嚼蠟，寧波的餛飩沒有嚼頭，不知滋味，香港的餛飩又稱云吞，雖然餡多，怎么也吃不出餛飩的味道來，因此，其他地方的餛飩比不上溫州的色香味俱佳。

溫州的餛飩以長(zhǎng)人餛飩最為著名，1930年前后，樂清人陳立標(biāo)在市區(qū)鐵井欄口經(jīng)營(yíng)餛飩店，注重質(zhì)量，餛飩皮薄，餡心新鮮，用料講究，有紫菜、蛋絲、肉松，酒浸蝦米等。煮餛飩，湯清，形似花朵，美味爽口，因他個(gè)子很高，人稱長(zhǎng)人餛飩。長(zhǎng)人餛飩的包法也十分簡(jiǎn)單，但味道不一般，皮薄，薄的晶瑩剔透，又隱約可見一點(diǎn)兒肉紅，你如果咬一口那長(zhǎng)人餛飩，汁水從里面流出，一股飄飄欲仙的感覺油然而生。

聽了我的介紹，你肯定垂涎三尺了吧！