開封是中國八大古都之一，一直以來就負有“東京夢華”的美譽。
開封是著名的歷史文化名城，文化積淀十分深厚。開封作為宋朝國都長達168年，因此在眾多文化表現(xiàn)形式中，集中體現(xiàn)了宋文化特色。在戲曲文化方面，開封為豫劇祥符調(diào)的發(fā)源地，著名豫劇表演藝術(shù)家陳素真、常香玉都是成名于開封而名揚全國的。開封書法、繪畫藝術(shù)馳名神州，飲譽海外。
開封雜技可追溯到宋代的“百戲”、“路技”及“勾欄”、“瓦舍”的作藝，歷史悠久，技藝高超。開封飲食文化極為豐富，是中原豫菜的發(fā)祥地。連綿千年的開封夜市，薈萃著中國傳統(tǒng)的風味小吃，攤點云集，食客靡至，炊煙繚繞，亙夜不絕，是開封獨有的人文景觀。
開封民俗、民間文化更是豐富多彩。源于北魏的開封盤鼓以粗獷豪放的風格，聲震中天，氣勢不凡。民間游藝、斗雞、斗狗、風箏等民俗文化活動，具有廣泛的群眾基礎。汴繡、官瓷、朱仙鎮(zhèn)木版年畫等民間工藝，無不蘊藏著深厚的歷史文化內(nèi)涵。