螃蟹煮熟后為什么會(huì)變色_日記大全400字

2016年xx月xx日星期二晴

下午放學(xué)回到家，奶奶就告訴我晚上吃螃蟹，我高興得跳了起來(lái)，這可是我最喜歡吃的！

終于等到吃晚飯了，奶奶端出一盤(pán)通紅的大螃蟹，我一看，咦，螃蟹煮熟后怎么變成紅色了？我奇怪地問(wèn)媽媽?zhuān)瑡寢屢膊恢?，后?lái)我們?cè)陔娔X的幫助下終于找到了其中的秘密。

原來(lái)，螃蟹和蝦平常身體的顏色主要是它們甲殼中的色素細(xì)胞在起作用。它們的甲殼中含有大量的色素細(xì)胞，其中含有紅色的色素細(xì)胞最多，但這些色素細(xì)胞能夠隨著光線的強(qiáng)弱或環(huán)境的改變而伸縮，并且具有吸收和反射光線波長(zhǎng)的功能，因此在不同的環(huán)境里就會(huì)顯現(xiàn)出各種不同的顏色來(lái)。

螃蟹和蝦煮熟后外殼變成橘紅色，這是因?yàn)樵诟邷卣糁笙?，大部分色素?xì)胞遭到了破壞，但紅色的色素細(xì)胞并不會(huì)被破壞，于是含紅色素細(xì)胞多的地方顏色就深，像背上、腳等部位，含紅色素細(xì)胞少的地方顏色就淡，而肚子等一些沒(méi)有紅色素細(xì)胞的部位就不變色，仍然是白色的。

真是不看不知道，一看世界真奇妙！想不到張牙舞爪的螃蟹身體竟也有這么多的科學(xué)知識(shí)！