香辣蟹

在我看來，最幸福的事莫過于吃了，而老天恩賜，給了我一個做飯神級的外婆。每每我看見吃的，我就會想起外婆的味道，甜的、酸的、咸的......而最令我記憶猶深的便是辣辣的香辣蟹。

我實在很好奇，外婆是如何變出如此絕妙的美味來的？我忍不住想要“偷師”一下。大廚外婆先井井有條的拿出了先涮涮的佐料。首先是白白嫩嫩的胖大蒜，外婆舉起泛著寒光的大菜刀用力地砸了下去，仿佛扣球一般，“啪啪啪”三聲，原來胖得要把同伴都擠出的大蒜，在菜刀的凌厲下已不復飽滿，全軟綿綿的癟了，連雪白的外皮也褪了下來，頓時一股沖鼻的蒜味朝我直奔而來，十分嗆人。外婆細細的將它們跺成了一小片一小片的，好似一帆又一帆的綠葉孤舟，小小薄薄，接著，外婆又撕下了幾片又厚又大的洋蔥片，這下，我不解了，我疑惑的問道：“為什么要放洋蔥呢？”

外婆笑了笑，好像早就料到我會詢問，溫柔地為我掃盲道：“放洋蔥是為了去腥，放酒會令蟹肉變得萎縮，沒有嚼勁。“說罷，刀罷。

我不禁望著晶瑩的紫色洋蔥條感嘆就連佐料都是如此地講究。這時，我注意到了梭子蟹。它們一個個活蹦亂跳，絲毫沒有預感道死亡的逼近，有的靜靜地蜷縮在角落，思考著命運；有的不安地在盆中橫行踱步，籌劃著出逃；有的勇猛地甩動著大鉗，恐嚇著敵人。外婆嫻熟的抓起梭子蟹，先扯開它的殼，接著將它大卸八塊，不出一會兒，它們便變成了一節(jié)節(jié)雪白晶瑩的了。

材料準備完畢，開始一展身手了！外婆執(zhí)起鏟刀，先開小火將金黃的油緩緩加熱，口中念念有詞：“一秒、二秒、三秒......”“嘩”是大蒜，緊接著蔥，再接下來是洋蔥，最后是辣椒。一時間油花四濺，像天使的“金豆子”在空中撲朔落下。一股帶著辣意的氣流瘋狂地襲入我的鼻腔，惹得我喉嚨癢癢得，嗆得十分過癮，透過霧，我看見鍋里是一片姹紫嫣紅，翠白相間，好不漂亮！接著一大盆蟹傾盆而下，遮住了一切。煮了好一會兒，蟹肉有些變了色，外婆仔細的以鏟為秤，倒了一鏟刀醬油，頓時，一切都被渲染上了墨一般的黑，又紛紛揚揚的下了一大把鹽味精，淋上了香氣四溢的辣椒油，再燜了一會兒，美味便出鍋了。

“菜未到香先到，”濃郁的香氣伴著辣油的醉人，使我的每個細胞都灌上了辣辣的心癢難忍。我心底饞蟲全部補勾了出來。我小心的挑出一塊來，發(fā)現(xiàn)原本是鮮紅的殼現(xiàn)在泛出了嫩嫩的橙色，白色的軟殼微微有些發(fā)黑，但里面的肉卻是雪白無睱的，十分細膩，有如發(fā)絲般一絲撥一絲，令人垂涎欲滴。大大的扇形腳，十分奇特，仿佛是它漂亮的資本。淺淺的一層紅色的辣汁在底下不經(jīng)意的涌動，精致的洋蔥絲悠閑地淌在汁水中，細碎的大蒜末隨意地星羅棋布著，似漫天星辰，熠熠生輝，青翠的蔥片點綴著火紅的辣椒片，煞是好看。

我十分著急，卻又對這“杰作”十分不舍，所以細細品嘗著。我先用舌尖小心翼翼地勾了一絲誘人的肉，頓時感到一絲辣味與咸味交錯著蔓延向我的口腔，一絲一絲地增長。肉絲若有若無飄渺著，滑弋在嘴中，宛如會融化的精靈一般，我心急地想咬住它，可它卻在與我躲貓貓，令我屢屢撲空，我只好“狠心”一咽，將它消滅。

這一次，我學聰明了，咬下了一大口，源源不斷的香味充斥我的鼻腔，刺人的辣意涌入味蕾，充斥四肢八骸，舌尖直至舌根慢慢被麻意侵襲，“麻并快樂著”。大塊的蟹肉散發(fā)著令吃貨無法抗拒的蠱惑實在，令人無法自撥。我的嘴巴像魚兒吐泡泡一樣一張一合，便將肉塊分成了兩塊，四塊，八塊......嚼勁十足，仿佛蹦蹦床上一般，富有彈力，一咬，便會香味四射。

我將咀嚼得十分細碎的肉咽了下去，接著辣并幸福著喉嚨里頓時一股燒著般的，火辣辣的，這感覺令我愛不釋口。

品嘗完，仍有一股屬于外婆的香辣蟹的味道在我腦海留下，在我唇齒間回蕩，令我無法忘懷，咸咸辣辣，十分爽口。感覺鼻腔間、口腔間滿足幸福的味道。

我的外婆，外婆的香辣蟹，都是我的最愛！