香辣蟹

在我看來(lái)，最幸福的事莫過(guò)于吃了，而老天恩賜，給了我一個(gè)做飯神級(jí)的外婆。每每我看見(jiàn)吃的，我就會(huì)想起外婆的味道，甜的、酸的、咸的......而最令我記憶猶深的便是辣辣的香辣蟹。

我實(shí)在很好奇，外婆是如何變出如此絕妙的美味來(lái)的？我忍不住想要“偷師”一下。大廚外婆先井井有條的拿出了先涮涮的佐料。首先是白白嫩嫩的胖大蒜，外婆舉起泛著寒光的大菜刀用力地砸了下去，仿佛扣球一般，“啪啪啪”三聲，原來(lái)胖得要把同伴都擠出的大蒜，在菜刀的凌厲下已不復(fù)飽滿，全軟綿綿的癟了，連雪白的外皮也褪了下來(lái)，頓時(shí)一股沖鼻的蒜味朝我直奔而來(lái)，十分嗆人。外婆細(xì)細(xì)的將它們跺成了一小片一小片的，好似一帆又一帆的綠葉孤舟，小小薄薄，接著，外婆又撕下了幾片又厚又大的洋蔥片，這下，我不解了，我疑惑的問(wèn)道：“為什么要放洋蔥呢？”

外婆笑了笑，好像早就料到我會(huì)詢問(wèn)，溫柔地為我掃盲道：“放洋蔥是為了去腥，放酒會(huì)令蟹肉變得萎縮，沒(méi)有嚼勁。“說(shuō)罷，刀罷。

我不禁望著晶瑩的紫色洋蔥條感嘆就連佐料都是如此地講究。這時(shí)，我注意到了梭子蟹。它們一個(gè)個(gè)活蹦亂跳，絲毫沒(méi)有預(yù)感道死亡的逼近，有的靜靜地蜷縮在角落，思考著命運(yùn)；有的不安地在盆中橫行踱步，籌劃著出逃；有的勇猛地甩動(dòng)著大鉗，恐嚇著敵人。外婆嫻熟的抓起梭子蟹，先扯開(kāi)它的殼，接著將它大卸八塊，不出一會(huì)兒，它們便變成了一節(jié)節(jié)雪白晶瑩的了。

材料準(zhǔn)備完畢，開(kāi)始一展身手了！外婆執(zhí)起鏟刀，先開(kāi)小火將金黃的油緩緩加熱，口中念念有詞：“一秒、二秒、三秒......”“嘩”是大蒜，緊接著蔥，再接下來(lái)是洋蔥，最后是辣椒。一時(shí)間油花四濺，像天使的“金豆子”在空中撲朔落下。一股帶著辣意的氣流瘋狂地襲入我的鼻腔，惹得我喉嚨癢癢得，嗆得十分過(guò)癮，透過(guò)霧，我看見(jiàn)鍋里是一片姹紫嫣紅，翠白相間，好不漂亮！接著一大盆蟹傾盆而下，遮住了一切。煮了好一會(huì)兒，蟹肉有些變了色，外婆仔細(xì)的以鏟為秤，倒了一鏟刀醬油，頓時(shí)，一切都被渲染上了墨一般的黑，又紛紛揚(yáng)揚(yáng)的下了一大把鹽味精，淋上了香氣四溢的辣椒油，再燜了一會(huì)兒，美味便出鍋了。

“菜未到香先到，”濃郁的香氣伴著辣油的醉人，使我的每個(gè)細(xì)胞都灌上了辣辣的心癢難忍。我心底饞蟲(chóng)全部補(bǔ)勾了出來(lái)。我小心的挑出一塊來(lái)，發(fā)現(xiàn)原本是鮮紅的殼現(xiàn)在泛出了嫩嫩的橙色，白色的軟殼微微有些發(fā)黑，但里面的肉卻是雪白無(wú)睱的，十分細(xì)膩，有如發(fā)絲般一絲撥一絲，令人垂涎欲滴。大大的扇形腳，十分奇特，仿佛是它漂亮的資本。淺淺的一層紅色的辣汁在底下不經(jīng)意的涌動(dòng)，精致的洋蔥絲悠閑地淌在汁水中，細(xì)碎的大蒜末隨意地星羅棋布著，似漫天星辰，熠熠生輝，青翠的蔥片點(diǎn)綴著火紅的辣椒片，煞是好看。

我十分著急，卻又對(duì)這“杰作”十分不舍，所以細(xì)細(xì)品嘗著。我先用舌尖小心翼翼地勾了一絲誘人的肉，頓時(shí)感到一絲辣味與咸味交錯(cuò)著蔓延向我的口腔，一絲一絲地增長(zhǎng)。肉絲若有若無(wú)飄渺著，滑弋在嘴中，宛如會(huì)融化的精靈一般，我心急地想咬住它，可它卻在與我躲貓貓，令我屢屢撲空，我只好“狠心”一咽，將它消滅。

這一次，我學(xué)聰明了，咬下了一大口，源源不斷的香味充斥我的鼻腔，刺人的辣意涌入味蕾，充斥四肢八骸，舌尖直至舌根慢慢被麻意侵襲，“麻并快樂(lè)著”。大塊的蟹肉散發(fā)著令吃貨無(wú)法抗拒的蠱惑實(shí)在，令人無(wú)法自撥。我的嘴巴像魚(yú)兒吐泡泡一樣一張一合，便將肉塊分成了兩塊，四塊，八塊......嚼勁十足，仿佛蹦蹦床上一般，富有彈力，一咬，便會(huì)香味四射。

我將咀嚼得十分細(xì)碎的肉咽了下去，接著辣并幸福著喉嚨里頓時(shí)一股燒著般的，火辣辣的，這感覺(jué)令我愛(ài)不釋口。

品嘗完，仍有一股屬于外婆的香辣蟹的味道在我腦海留下，在我唇齒間回蕩，令我無(wú)法忘懷，咸咸辣辣，十分爽口。感覺(jué)鼻腔間、口腔間滿足幸福的味道。

我的外婆，外婆的香辣蟹，都是我的最愛(ài)！