筷子趣談

世界各國的餐具中，要算中國的餐具——筷子最具特色了。

筷子是什么時候什么人發(fā)明的已不可考證了。只知遠(yuǎn)古時，華夏先民先是用手來抓東西吃，如現(xiàn)今動物的吃法有些相似。當(dāng)祖先從吃生食變熟食后，用手抓取食物已覺不方便，于是就地取材拾小木條作為進(jìn)食輔助工具，使用后發(fā)現(xiàn)用兩根要比一根來得方便，于是筷子就這樣產(chǎn)生了。

秦漢時筷子稱“箸”，至今我國閩南話中仍沿用此稱。隋唐時又稱之為“筋”。后來，據(jù)說吳越先民為避忌“箸”與“住”同音，怕行船擱淺，便改“箸”為“快兒”，希望船行得快，一帆風(fēng)順，以圖個吉利。漢代筷子又稱為“挾提”，意為挾住再提起之意，這就十分形象地道出了筷子的實用功能。后來，由于筷子制作的材料多是竹子，因此在“快”字頭上加上“竹”字。這就成了今天的“筷”字了。

當(dāng)我們的祖先結(jié)束了茹毛飲血的生活，使用起筷子后，筷子就與文明一同誕生了。從一位筷子收藏家的資料中得知，迄今為止筷子已有 6000 多種：從原始社會的樹枝、竹子、動物骨筷開始；夏商有經(jīng)琢磨的牙筷、玉筷；春秋戰(zhàn)國出現(xiàn)古樸的銅筷、鐵筷；六朝以后，金、銀材質(zhì)做的筷子又應(yīng)運而生。這當(dāng)中最名貴的要數(shù)象牙筷、犀牛骨筷、烏木鎮(zhèn)金筷和各種玉筷了。當(dāng)然，民間最通用的還是竹筷和木筷，現(xiàn)在又出現(xiàn)了一次性筷子，使用更便捷了。

筷子一千多年前相繼傳到了日本及東南亞，所以，亞洲人的飲食文化同西方人大相徑庭。

可別小看這不起眼的小棒，它制作簡單，靈活機巧，長久使用有健體健腦之功效，真可以說是我們祖先對世界飲食文化一個了不起而又值得推崇的創(chuàng)造發(fā)明。