家鄉(xiāng)的年糕

家鄉(xiāng)的年糕
“噼哩啪啦”的鞭炮聲此起比伏，墜上了青苔的石板路上到處是紅色的飛屑。又是一個(gè)元宵節(jié)到了，元宵節(jié)在我們家鄉(xiāng)浙江鎮(zhèn)海的舟山群島上，那可是一個(gè)非常重要的節(jié)日。甚至不亞于前些時(shí)日的春節(jié)，然而我們那兒過(guò)節(jié)從不吃元宵，而是吃年糕。各種各樣的年糕佳肴紛紛上桌成為待客接友的上等菜。
兒時(shí)的我最喜歡看太太（是指奶奶或爺爺?shù)膵寢專(zhuān)衲旮?。這個(gè)年糕是從一年元宵節(jié)開(kāi)始曬，到來(lái)年元宵節(jié)時(shí)才能享用，而且這期間還需要時(shí)不時(shí)地將它拿出來(lái)曬，溫度也要恒定，不能過(guò)高或過(guò)低，所以太太待（特）地留了一間屋子，專(zhuān)門(mén)用來(lái)曬和存放年糕。
曬完的年糕十分堅(jiān)硬，你找一個(gè)壯漢，他都不一定能掰開(kāi)。曬完的年糕顏色潔白中又帶上了一點(diǎn)微黃，曬完的年糕由于一直貯存在恒溫的室內(nèi)，所以它還透著一絲涼意。
每當(dāng)太太在來(lái)年元宵節(jié)時(shí)將它們鋪在門(mén)前曬時(shí)我總愛(ài)去搗蛋，我鐘情于站在年糕干上腳底傳來(lái)的絲絲涼意，這時(shí)要被太太看到了，我肯定會(huì)被追著滿院跑。當(dāng)然，雖然太太身體健康，但也跑不過(guò)我，因?yàn)槲铱倳?huì)東竄西竄，跑到隔壁鄰居家避難，大家也都會(huì)將炒好的年糕塞給我吃。
最喜歡的就是螃蟹炒年糕了，我們老家因?yàn)樵谥凵饺簫u上，海貨自然也就更豐富更新鮮，我們總愛(ài)將梭子蟹切成四塊裹上面粉和年糕一起炒，說(shuō)上去做法很簡(jiǎn)單，其實(shí)不然，對(duì)火侯的掌握是這道菜最重要的部分，火候過(guò)了螃蟹就燒老了，肉質(zhì)就不嫩了，而火候少了，年糕又炒不熟。所以能把這道菜燒好的也只有我舅舅，舅舅在外地做生意，是個(gè)商人，雖然工作很忙，但每年他都會(huì)回老家燒這道菜，噴香的年糕味伴著濃濃的蟹香飄滿了我家。這時(shí)我們總會(huì)請(qǐng)左鄰右舍來(lái)嘗嘗。太太總會(huì)自豪地說(shuō)：“還是我孫子燒的最好。”
“噼哩啪啦”的鞭炮聲又響了起來(lái)，交織著家家戶戶團(tuán)聚時(shí)的歡聲笑語(yǔ)和濃濃的年糕味，回蕩在整座島上。
家鄉(xiāng)的年糕，那金黃色的佳肴將是我永遠(yuǎn)的記憶。