從一天打6份工到餐飲皇后

張?zhí)m——俏江南的老總，她成功是從一天打6份工開始的，至今她已在2009胡潤餐飲富豪榜中排名第二位，成為了餐飲業(yè)的皇后。

張?zhí)m的父母是知識分子，家庭出身名門望族，她也是北京工商大學(xué)的高才生，在國內(nèi)商學(xué)院讀完MBA，生下兒子，已是30多歲的女人，因?yàn)樗胍梢环聵I(yè)，而創(chuàng)業(yè)首先就要有資金，于是1988年底她跟隨從加拿大回國探親的舅舅一起到了異國他鄉(xiāng)，準(zhǔn)備用兩年時間賺兩萬美金。

由于她沒有綠卡，只能打黑工。她放下架子，低人一等地打工。那兩年她從小餐廳到中餐廳到大餐廳，發(fā)廊、商店，唐人街這些地方她都干過，最多時一天打過6份工。

那段時間張?zhí)m是吃夠苦了，超強(qiáng)度的體力勞動，一般人是無法承受的。她在西餐廳打工剛開始的時候和一個黑人朋友在后廚工作，每天凍車來了她們要扛肉卸車，每片差不多有160斤左右，每天會有36片牛排要卸下來，扛得男人都想哭，她卻挺了過來。肉卸下來后，還要切，曾經(jīng)一天把56大塊牛肉切成牛排，切到最后，手上是刀痕累累，慘不忍睹。還要切胡蘿卜、土豆條，每天進(jìn)店就別想抬頭，永遠(yuǎn)有做不完的事。盡管張?zhí)m的體質(zhì)很好，但那樣的勞動強(qiáng)度，每天她也只能是自己用雙手把僵硬的腿抬到床上，那兩年真的是干傷了。

她是探親去的加拿大，又沒有移民證，就不能有打工卡，只能打黑工，老板便把她的工資壓得非常低，而且老板還經(jīng)常借機(jī)克扣工錢。有一天老板讓她找一個老鼠夾，她用了幾個小時也沒找到，最后在灶臺底下挖到，為此老板說她耽誤了時間，扣了她5美元，她覺得特別委屈。后來，為了多賺錢，她專門找工資高的工作，但越是工資高的，工作時間越長，工作難度越大，工作標(biāo)準(zhǔn)要求越高，但她硬是這樣“折磨”自己。后來她時薪3。5美元，一天做4家餐館，連續(xù)工作16小時，一天賺400元人民幣，等于當(dāng)時在中國1個月的工資。

除了賺錢，她還特別能省錢。一對臺灣老夫妻答應(yīng)，只要張?zhí)m每天早上6點(diǎn)準(zhǔn)時給老爺子熬好麥片，給患病的老奶奶洗好澡，就可以免費(fèi)住在他們家的地下室里。張?zhí)m欣然答應(yīng)了。在這個只能夠放一張床和一個床頭柜的地下室里，張?zhí)m每天早起晚歸，寄人籬下的生活異常艱難。

肉體上的痛苦還不算什么，最難耐的是孤獨(dú)、寂寞，精神上的折磨。“外面的世界很精彩，外面的世界也很無奈”。在曾經(jīng)風(fēng)靡一時的電視劇《北京人在紐約》中，有一句經(jīng)典臺詞：“如果你愛他，請把他帶到紐約來，因?yàn)檫@里是天堂；如果你恨他，也把他帶到紐約來，因?yàn)檫@里是地獄。”一次她看到了一位教授，他是爸爸在清華大學(xué)的同窗好友，在那里推著燒麥車叫賣。他鄉(xiāng)遇親人，她多么想叫他一聲，那一刻她知道她要靠自己的體力去奮斗來實(shí)現(xiàn)她的目標(biāo)，于是她沒有叫。那時的張?zhí)m已經(jīng)結(jié)婚生子，孩子在北京，她的丈夫、婆婆、媽媽都在北京，遠(yuǎn)隔千山萬水，夜深人靜寫著家書的時候，她常常是淚流滿面。她隨身帶著兒子6歲的照片，擺在床頭柜上，只要思念就拿來看一下，但又快速放回去，因?yàn)樗聲訐u自己對夢想的追求。

看著如此辛苦奔波的張?zhí)m，表姐偷偷為走在唐人街上回頭率極高的張?zhí)m報名參加華人選美大賽，希望她通過選美實(shí)現(xiàn)自己的價值。無疑，這對于一個美麗的女人來說，是相對輕松也為人艷羨的道路。美麗的張?zhí)m很輕松地就成為了大賽的冠軍，然而接下來更高一輪次的比賽張?zhí)m說什么也不參加了，她說：父親和資本家出身的姥姥對自己影響很大，自己受傳統(tǒng)教育影響非常深，決不吃青春飯，吃花瓶飯，決不進(jìn)演藝圈。

打工的經(jīng)歷，使她無比堅強(qiáng)與堅韌，也讓她更為不服輸。當(dāng)她賺到了兩萬美元時，離圣誕節(jié)還有4天，當(dāng)時要花100萬港幣都不能拿到的移民證也辦下來了，外面的花花世界最終沒有令張?zhí)m迷失，圣誕節(jié)那天，她買了一張機(jī)票踏上了魂牽夢繞3年的故土。回國后，1991年張?zhí)m開了一家川菜館，開始了她的創(chuàng)業(yè)之路，再后來就有了現(xiàn)在的“俏江南”。

現(xiàn)在已功成名就的張?zhí)m經(jīng)常被稱為女強(qiáng)人，而張?zhí)m則說：“張?zhí)m根本不是女強(qiáng)人，而是強(qiáng)女人；女強(qiáng)人也許是表面的風(fēng)光，而從小經(jīng)歷了那么多磨煉的她，骨子里就是個‘堅強(qiáng)的女人’。”張?zhí)m還說，現(xiàn)在年輕人創(chuàng)業(yè)機(jī)會其實(shí)很多，但他們往往就缺少一種如何面對逆境的素質(zhì)，于是遇到挑戰(zhàn)就可能退縮。所謂成功都是長久地進(jìn)行頑強(qiáng)拼搏的結(jié)果，都是以鋼鐵般的意志和鍥而不舍的精神去戰(zhàn)勝無數(shù)困難的結(jié)果。孟子曾經(jīng)說過“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨……”，這是成功者必然的磨煉過程。