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“狀元紅”與“元寶肉”

清朝同治年間,蘇州狀元陸潤(rùn)庠的父親早離人世,家里很窮,全靠寡母做針線(xiàn)活度日。陸潤(rùn)庠年輕有志,讀書(shū)十分用功。他有一個(gè)癖好,喜歡喝紹興黃酒。雖然家里窮,還是照喝不誤。陸潤(rùn)庠住在閶門(mén)內(nèi)荷葉街。不遠(yuǎn)的地方有一條都林巷,巷口有一座酒店。陸潤(rùn)庠天天要到這家店里去喝黃酒。酒店老板見(jiàn)他眉清目秀,一表人才,刻苦讀書(shū),滿(mǎn)腹文章,相信他將來(lái)一定會(huì)發(fā)跡,所以,情愿把酒賒給他喝。后來(lái),陸潤(rùn)庠上京趕考,沒(méi)有路費(fèi)。酒店老板還借給他一大筆路費(fèi)。

陸潤(rùn)庠中了狀元以后奉旨衣錦還鄉(xiāng),在狀元樓大擺宴席,宴請(qǐng)?zhí)K州的文人學(xué)士和官僚士紳。當(dāng)然,也請(qǐng)了酒店老板。酒席上喝的仍然是紹興黃酒。陸潤(rùn)庠不忘酒店老板的恩情,風(fēng)趣地說(shuō):"李白一斗詩(shī)百篇,我陸某能有今日,全憑這紹興黃酒呀!"接著,陸狀元站起來(lái),說(shuō)道:"陸某當(dāng)時(shí)受益紹興黃酒,多蒙這位店主老伯照應(yīng)。今日,當(dāng)眾拜謝!"眾人稱(chēng)贊不已。

在座的一班文人雅士,都曉得陸潤(rùn)庠喜歡喝紹興黃酒?,F(xiàn)在做了狀元,名聲顯赫,紅極一時(shí)。有人就拍馬屁說(shuō):"狀元公喝了黃酒中狀元,這黃酒也紅了,就叫做狀元紅吧。"

后來(lái),蘇州城里的一班讀書(shū)人,秀才啦、舉人啦,喝酒都要喝狀元紅,圖吉利,以期在殿試中一舉及第,走上仕途,飛黃騰達(dá)。

出身湖北監(jiān)利的朱才哲,為人正直、為官清廉。在清乾道光年間出任臺(tái)灣府宜藍(lán)縣令時(shí),深得民心,后曾任臺(tái)灣道臺(tái),臺(tái)灣百姓稱(chēng)他為"朱青天"。他在臺(tái)灣度過(guò)了三十二個(gè)春秋,于同治二年72歲時(shí)告老返鄉(xiāng)。離臺(tái)啟程那一天,百姓送來(lái)大箱小包的禮品,可清廉剛直的朱才哲一一謝絕,最后只留下三十二口空木箱。開(kāi)船啟程那天,百姓搭起供帳,灑淚相送。船出發(fā)以后,發(fā)現(xiàn)有幾條小船尾隨而來(lái),原來(lái)是新任道臺(tái)帶人來(lái)追查。新任道臺(tái)以小人之心,度忖箱內(nèi)一定裝有朱才哲三十多年來(lái)的私房積蓄,不然船何以如此沉重!追上之后,對(duì)朱才哲譏笑說(shuō):"有道是'三年清知府,十萬(wàn)雪花銀'呀!"朱才哲明白他的來(lái)意,說(shuō)道:"如果箱內(nèi)不是金銀怎么辦?"新任道臺(tái)回答說(shuō):"如不是金銀,情愿開(kāi)一箱賠兩箱元寶。"于是朱才哲命人把箱子當(dāng)眾打開(kāi),原來(lái)不是什么金銀財(cái)寶,竟然全是大大小小的鵝卵石。新道臺(tái)滿(mǎn)臉慚愧地說(shuō):"耳聽(tīng)是虛,眼見(jiàn)為實(shí)。朱大人果然是兩袖清風(fēng),名不虛傳哪!但不知裝這么多鵝卵石回鄉(xiāng)有什么用?"朱才哲答道:"船行大海常遇風(fēng)浪,若是空船,易被風(fēng)浪掀翻,因而以石壓船,船才穩(wěn)當(dāng)。此外這些鵝卵石運(yùn)回家鄉(xiāng)又可以分給兒孫及鄉(xiāng)鄰學(xué)生用作鎮(zhèn)紙之用,讓他們刻苦攻讀,也算我在臺(tái)灣三十多年的紀(jì)念。"新道臺(tái)聽(tīng)后,臉越發(fā)燒得厲害,羞愧地說(shuō):"我開(kāi)了的箱子,愿實(shí)行諾言,贈(zèng)裝元寶。"朱才哲答道:"大人不必破財(cái),你出錢(qián)賠償,還不是出自臺(tái)灣的民脂民膏!"又說(shuō),"我看不是道臺(tái)失禮,是我辭行不周,今天你帶人前來(lái)送行,我倒要向你道歉。"說(shuō)完即命家人把自己準(zhǔn)備的雞蛋煮肉送上,說(shuō)這是家鄉(xiāng)上等佳肴,名字叫元寶肉。新道臺(tái)感動(dòng)不已。從此"元寶肉"這一菜肴傳遍臺(tái)灣。臺(tái)灣人民為懷念朱才哲的公德,還修建了一座朱公廟。

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