土豆炒辣子

一天，我觀察姥爺土豆炒辣子。

準(zhǔn)備開始！只見姥爺把辣子放在案板上，抽出刀開始切菜了。“嚓嚓嚓嚓”——辣子被切成小塊塊兒了，姥爺把辣子放進(jìn)涼水里。取出早已泡好的木耳，放進(jìn)碗里備用。姥爺拿出削皮刀，一手轉(zhuǎn)著土豆，一手移動(dòng)刀子，一下、兩下……土豆削好了，切片，“在水里泡泡，淀粉泡出些。”姥爺說著，把刀一橫，土豆片撥到刀背上，抬起刀把土豆片“運(yùn)進(jìn)”水里。

姥爺回屋喝了口水，休息了一下，大約過了半個(gè)小時(shí)，就要炒菜了。姥爺開鍋倒油，先放蔥花熗鍋，提鮮，再放入辣子，等顏色變了，就放入肉片，醬油，翻炒。我一聞，真香??！姥爺利落地把土豆、木耳都放入鍋里，撒上一勺鹽，不一會兒，菜就出鍋了！再看姥爺熱得滿頭大汗了！那么熱的天做飯真不容易啊！

姥爺先讓我嘗了一口，真好吃！姥爺做的土豆辣子棒極了！