雞蛋煎餅

 　　國慶節(jié)的早上，媽媽對我和姐姐說：“我今天給你們做雞蛋煎餅好嗎？”我說：“好，好，我要學著做！”

  　　于是媽媽開始做了。媽媽拿出一個小盆兒，往里面放了半盆面粉，又拿來三個雞蛋在盆邊一磕，打開倒到盆兒里，再加些水，放點鹽，然后拿一雙筷子來攪拌。哇！里面好多疙瘩呀 ！我問媽媽：“媽媽，面粉里怎么會有疙瘩呢？”媽媽邊攪拌便說：“因為面粉有的浸了水，有的沒被水浸透，沒浸透的地方外面粘了水，里面卻還是干的面粉，就形成了疙瘩。”原來是這樣啊。媽媽不停地攪呀，攪呀，慢慢地，大疙瘩變小了，小疙瘩沒有了。這時，媽媽往里面加了點兒切碎的韭菜，又攪了攪。拿來一只煎鍋，里面放點兒油，把鍋一轉(zhuǎn)，油便粘到了整個鍋底，往里放了一勺兒剛才攪的面糊，一轉(zhuǎn)鍋，哇！一個面餅就鋪在鍋底了。不一會兒，用鏟子鏟起餅給它反個身，再煎一小會兒，一個金燦燦的雞蛋餅就好了。   　　聞著香味兒，我迫不及待地夾起餅就往嘴邊送，好燙好香的餅呀。我以后也要試著做！