五香醬黃瓜源于魯西南民間，是廣大人民群眾所喜聞樂(lè)見(jiàn)的一道小菜。
每到秋末冬初，家家戶戶都開(kāi)始制作五香醬黃瓜。先到菜市場(chǎng)買(mǎi)新鮮黃瓜10斤，食鹽一斤半，醬油五斤，香油、白糖各三兩，味精一包，花椒、大料、八角等適量。根據(jù)個(gè)人口味，還可準(zhǔn)備大蒜和辣椒。首先將黃瓜洗凈，截成寸段，再一剖為四，然后裝在盆里，放入食鹽，腌到二十四小時(shí)，撈出來(lái)，控凈水，再?zèng)鲆惶欤瑐溆?。把醬油放鍋里，同時(shí)放入花椒大料，煮開(kāi)，把白糖、味精也放到燒開(kāi)的醬油里溶化。等醬油冷涼后，倒入壇子里，然后就可以把黃瓜、辣椒、生姜、大蒜、白酒等放入壇里腌制，3天后就可以食用了，絕對(duì)是美味!
勞動(dòng)歸來(lái)，饑渴難當(dāng)，又累又乏。這時(shí)候，盛一碗金黃的米粥，配上一碟像紫玉一樣，晶瑩剔透，通體透明的五香醬黃瓜，一時(shí)食欲大增，疲累全消。喝著米粥，就著五香醬黃瓜，真是一種美的享受。
有客人自遠(yuǎn)方來(lái)，理應(yīng)盛情招待，盛一碟醬黃瓜放在山珍海味旁邊。當(dāng)你吃膩了滿桌的雞鴨魚(yú)肉以后，再去品嘗品嘗五香醬黃瓜，絕對(duì)別有一番風(fēng)味!
我喜歡五香醬黃瓜!