我的村子里家家戶戶都種著姜,它雖然算不上什么山珍海味,也不是什么美味佳肴,但它卻是廚房里必然少不了的飲食配料之一。
姜,生長在一些肥沃的土地里,不管是遇到風(fēng)沙還是雨霜,不管天氣炎熱還是寒冷,它總是昂首挺胸,永不向困難低頭折節(jié)。姜在菜群之中可算是“參天大樹”了,莖綠色,呈柱形,我見過最高的大約5分米。它的葉子也是綠色的,樣子十分像竹葉。
姜是黃色的,它像花生果實一樣被埋在地下,如果想拿幾塊姜,就要用工具挖出來。姜的大小不一,成熟的姜最大有成人三四個拳頭并在一起那么大。姜的形狀也千變?nèi)f化,有的像只小白兔在活蹦亂跳,有的像匹馬在奔馳,有的像老鼠在鉆洞……這真是一個動物聯(lián)歡會。姜的種類也很多,而“辣”就是它們共同的特點。
姜在生活中有很多用途,而且還充當靈丹妙藥的角色。記得有一次,我咳嗽得很厲害,父母毫無辦法,村里一位飽經(jīng)風(fēng)霜的叔婆告訴媽媽一個民間生姜療法——取陳皮、紫蘇、甘草和老姜各3錢,加入500cc的水一起放入煲里煎熬,趁熱喝下可以治愈重感冒;用2個新鮮的大梅,放在火上烤,直至表皮焦,接著取來與大梅數(shù)量相同的生姜也用火烤,烤過后磨碎成姜計,然后將姜汁和大梅用紗布擠出汁液,注入碗內(nèi),再加入粗茶趁熱飲用可以治療重咳嗽……媽媽對號入座,結(jié)果藥到病除。姜真是有用!
盡管廚房調(diào)味品有很多,然而姜我格外喜歡。姜,真像一位貌似天仙的小姑娘,她的美麗將會永存人間!