做酸奶實(shí)驗(yàn)報(bào)告

做酸奶實(shí)驗(yàn)報(bào)告

實(shí)驗(yàn)材料：兩袋牛奶，一盒酸奶，一個(gè)保溫盒。

實(shí)驗(yàn)過程：

1、將牛奶燒開。

2、倒兩大勺酸奶倒牛奶里。（如果要酸一點(diǎn)可以多放，放少了就奶味較重。）

3、放置保溫盒里，4小時(shí)以上。牛奶變稠，就好了。

4、吃的時(shí)候可以放白砂糖。我的酸奶第一次的有點(diǎn)酸了，放了一點(diǎn)白糖。味道很好，并與人分享。準(zhǔn)備材料：兩袋牛奶，一盒酸奶。成品通過做酸奶，我還了解了一下為什么外面賣的酸奶要比自制的好喝：酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用于凝固型酸奶）、發(fā)酵、冷卻、（攪拌：用于攪拌型酸奶）、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系