第一次來(lái)到貴州凱里千戶苗寨，給我印相最深的，除了美麗的風(fēng)景，那就是美食。
千戶苗寨依西江邊陡峭的山坡而建，由遠(yuǎn)望去，只見(jiàn)連綿的黑灰色瓦片，錯(cuò)落有致，別具一格，很是壯觀。在品嘗的各種美食中，最值得一提的是本地鼎鼎有名的特色美食：貴州凱里酸湯魚(yú)。
來(lái)到千戶苗寨，我們一行人直奔酸湯魚(yú)而去。為了學(xué)做魚(yú)手藝，我們圍著老板一邊詢問(wèn)一邊觀察。只見(jiàn)老板將黃里透紅的當(dāng)?shù)劁圁~(yú)先去鱗后洗凈全身和魚(yú)腮，但不去腮。接著開(kāi)腸破肚取出苦膽，但腸肚原封不動(dòng)，肚子里的血也不沖洗。弄好后直接將整條魚(yú)放入當(dāng)?shù)氐睦渖饺虚_(kāi)煮，接著倒入用米湯等發(fā)酵而成的苗家秘制酸湯、大蒜、姜片、香草、小米辣，待水漲后煮10分鐘，放入西紅柿再煮20分鐘，撒上蔥花，一鍋香氣撲鼻的酸湯魚(yú)就抬到我們的餐桌上。我眼疾手快，迫不及待地湊了上去，用湯勺晃開(kāi)湯表面的佐料，只見(jiàn)湯紅通通的，魚(yú)肉白嫩嫩的，使我饞涎欲滴，巴不得先嘗為快。但我還是強(qiáng)忍著口水，先舀了一碗紅湯遞給同學(xué)的幽默老爸。他先聞了再品，搖頭晃腦，半天才豎起大拇指，說(shuō)了二個(gè)字“極品”。接著大家紛紛來(lái)品嘗，我也舀了一碗，湯酸中回甜，肉鮮中帶嫩。最后，老板告訴我們很多做酸湯魚(yú)的秘訣：魚(yú)是稻田里的原生態(tài)鯉魚(yú)，用酸湯煮，魚(yú)味重、鮮、香；香草有天然的清香味，西紅柿有提鮮、調(diào)色的作用。
每當(dāng)回想起貴州凱里的酸湯魚(yú)，我還是會(huì)饞涎欲滴，唇齒留香，回味無(wú)窮。有機(jī)會(huì)我還想再次去千戶苗寨探密苗族文化和美食，您想去嗎？
云南師大附小金江校區(qū)五（5）班 趙成
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