海南粉的歷史

海南粉是海南米粉大家族中的鼻祖。它是用米粉與十幾種色味獨(dú)特的佐料腌制而成的。海南粉最初起源于福建閩南。相傳明末有一位閩南的陳姓住戶遷居澄邁老城，他以加工米粉為業(yè)，所以把老家的米粉食用方式也帶了過來。由于味道獨(dú)特，生意好，拜師學(xué)藝者眾多，結(jié)果便是一傳十，十傳百，海南粉便遍布全島。當(dāng)時(shí)全島共有121個較大的墟市，都設(shè)有海南粉加工作坊和小攤。歲月悠悠，遍布各地的海南粉也換上了當(dāng)?shù)孛?，唯有?？谌员Ａ襞f稱。

海南粉距今已經(jīng)有500多年的歷史了。是最具海南特色的風(fēng)味小吃。在海南島北部的海口、定安、澄邁……它是居民們最喜愛的早餐，也是節(jié)日喜慶必備的象征吉祥長壽的珍品。