包餃子

一年一度的春節(jié)快到了，各家各戶都忙著籌辦各種年貨，門前都貼上了大紅的對聯(lián)和“福”字，我們家也不例外。這不，開始包起餃子來了。

開始做餃子餡兒了，只見媽媽洗干凈蔥、韭菜，切碎做成菜餡，然后把菜餡和準備好的肉餡一起攪拌成葷素搭配的混合餡，媽媽來當我的師傅。首先，她說先要學會搟餃子皮。看起來很簡單，要做起來，還真有點難度。媽媽搟出來的餃子皮又大又圓，還中間厚兩邊薄呢！真讓我羨慕不已，但那一系列的動作在我手里好象僵化了，搟出來的餃子皮卻又長又薄，媽媽笑著說：“這樣的餃子皮下到鍋里可是很容易就破掉的哦！”經(jīng)過幾番努力，我的水平大大見長，與媽媽也不分上下，我有點沾沾自喜了。

接下來該包餃子了。我左手拿著餃子皮，右手拿著筷子夾了一些餡兒放在餃子皮上。我把餃子皮合起來，一捏，手粘糊糊的。不好，餡兒不小心從左邊冒出來了，我趕緊拿了一張餃子皮貼在左邊捏好。 我剛要捏右邊，糟了，餡兒又從右邊露了出來，我立即又拿一張餃子皮貼在右邊補上了“缺口”，把它捏好。唉，我費了九牛二虎之力，一共用了三張餃子皮總算包了個特大號的餃子。我把它放在盤子里，可是它卻像懶漢似的趴著不肯起來。我只好對它采取“暴力”——用兩指把它使勁地按了一下，它才肯慵懶地坐起來。嗬！它挺著個大“將軍肚”，像個“丑小鴨”似的，滑稽極了！逗得爸爸媽媽哈哈大笑，我也不好意地笑了！

這時，我又著急又不服氣，于是我下決心再包個好看的，一定不能被爸爸媽媽譏笑了。這次我吸取了上次的教訓，少放一些餡兒，不料卻包出一個瘦骨嶙峋的“瘦子”。在一旁的媽媽不禁“撲哧”一聲笑了，我不由自主慚愧地低下了頭。原來包餃子真不是件容易的事，這樣包不好，那樣也包不好。我不禁有些氣餒，一種想放棄的想法油然而生。媽媽似乎看出了我的心思，就對我說：“世上無難事，只怕有心人。你才第一次包餃子，雖然包得不好，但只要你有信心跟著學，一定不會讓我們失望的。”我看著媽媽那期待的目光，點點頭答應了。她十分耐心地手把手教我，一邊還說：“無論做什么事都得要有個把握，就像包餃子放餡料這樣要有一定的量，才能把‘肚’子填飽。如果過多就會消化不良，如果過少又會挨餓，就是這個道理。”慢慢地，我逐漸能熟練地包餃子了，而且包得又快又好，“丑小鴨”終于變成了“白天鵝”了。

在這次包餃子中，我不僅學會了包餃子的技巧，還學會了為人處事的道理。那就是做任何事都要有個“度”，這個“度”就是恰到好處。