蘋果的秘密

蘋果的秘密
今天，我發(fā)現(xiàn)了蘋果的秘密。小蘋果對我說：”我有一個秘密要不要告訴你呀？“”好！“我回答道。”我會變色，“它說,"你信不信？"我不敢相信自己的耳朵：“??？”聽了小蘋果的話，我想起了就在昨天，我和老爸下大富翁棋時，咬了幾口蘋果，下完后，我來吃蘋果時，發(fā)現(xiàn)蘋果竟然變色了?。?！當(dāng)時我也沒在意。
然后，我馬上去網(wǎng)上查了一下，終于明白了：原來，當(dāng)蘋果削皮后，植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)。新生的醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色，要使蘋果不變色，可以放在冷水浸泡15分鐘。
哦，原來是這樣，我知道了蘋果的秘密。