俗話說“民以食為天，每個地方都有自己獨特的地方特產(chǎn)。我家鄉(xiāng)黔西那里就有許多出名的風(fēng)味美食，如粽子、黃粑、湯圓……其中，最好吃最有名的莫過于黔西麻辣脆。
黔西麻辣脆色香味美，味道可口，好吃至極。
它是用大頭菜做成的。將洗凈的大頭菜切成片，然后放入開水里燙。燙的時候必須掌握火候。時間長了，大頭片就會被燙軟，吃起來就不脆。時間短了，就沒有燙熟到一定的程度，吃起來不僅刺鼻，而且?guī)в锌酀?。將燙好的大頭片晾干，配上香料，再放上花椒粉、辣椒面、味精拌在一起。這樣麻辣脆就制用而成了。
麻辣脆不僅制作工藝簡單，而且形狀各異。
你可以按各人愛好，制作不同形狀的麻辣脆。有圓形、片形、雞爪形……每種形狀的麻辣脆都有不同的味道。圓形的是甜味；片形的是麻辣味；雞爪形的是咸味的。
每到深秋，人們就挑上麻辣脆，到集市、鄉(xiāng)村、城市上去賣。當(dāng)你疲勞的時候，只要吃上一包麻辣脆，你就會將一天的煩心事全部忘掉。
朋友，假如你有機會來到，一定要品嘗美味可口的麻辣脆哦。